酸辣荷包蛋焖拆骨肉

作者： crazy_go

一道需要时间精力的好菜，非常下饭，热量也满满啦～味道是酸酸辣辣的，肉感十足！ 虽然是肥腻的筒骨肉制作，但完全不会腻啦！ 把熬到软烂的筒骨肉拆下来，和炸过的荷包蛋同煮，用的酸汤底子，这样不会腻，光是听听都觉得好吃吧！ 我老公一个人吃掉了一大盘！五个蛋，6个筒骨拆下来的肉😅😅😅友情提示哦！吃完晚上可能会放很多p…因为蛋白质太多了～消化不良。。大家注意食用的量内！！！ 但是因为好吃，也值得了… 制作时间4小时～

用料

• 筒骨 6根
• 鸡蛋 5个
• 红椒、青椒 各100g
• 大蒜头 6瓣
• 葱 2根
• 姜 3片
• 海南黄辣椒酱 2勺
• 白芝麻酱 1勺（没有可不加）
• 米醋 15g
• 料酒 10g
• 盐 适量
• 糖 5g

酸辣荷包蛋焖拆骨肉的做法步骤

步骤 1

先来煮筒骨，筒骨用清水浸泡，反复冲洗多次，洗掉血水，然后加生姜、料酒冷水入锅，焯水一次。捞出再加大量水，小火炖煮三个小时，到筒骨软烂，能轻易把筒骨上的肉拆下来。

步骤 2

肉拆下来，筒骨扔掉，汤滤出备用。汤是浓白色哦！

步骤 3

然后准备好所有的原材料，葱姜蒜辣椒切小粒。

步骤 4

起油锅，锅中倒入多一点的油，准备炸荷包蛋，油热后起泡泡了，打入鸡蛋。

步骤 5

然后用一个小勺不断的浇热油在鸡蛋上，让顶部也凝固。

步骤 6

中火，两面都炸到金黄色，捞出沥干油，备用。

步骤 7

把炸好的荷包蛋切成小块备用。

步骤 8

锅内倒掉多余的油，留一些在锅内，放入辣椒、葱姜爆香。

步骤 9

然后放入拆骨肉一起翻炒均匀，出香味。

步骤 10

放入切碎的荷包蛋翻炒。

步骤 11

再放入两勺黄辣椒酱、一勺白芝麻酱、5g糖、15g米醋、10g料酒、以及200ml高汤煮开。

步骤 12

最后试一下咸淡，黄辣椒酱比较咸，我没加盐，如果你觉得淡可以加少许盐进去，然后关火出锅。

步骤 13

啧啧啧！太好吃啦！下饭到爆炸！

步骤 14

爽，配啤酒也不错哦！

酸辣荷包蛋焖拆骨肉的小贴士

需要耐心和时间～就会得到美味～

菜谱创建时间：2019-10-23 03:11:30