香葱肉松面包卷

作者： 淡水湖烘焙

这款面包不太适合新手做，因为卷的时候很容易断裂，当然你也可以不卷，直接抹上肉松吃

用料

• 王后高粉 330克
• 淡奶油 45克
• 鸡蛋 1个
• 糖 32克
• 盐 3克
• 新鲜酵母 10克
• 牛奶 120克左右
• 黄油 22克
• 表面装饰
• 芝麻 少许
• 沙拉酱 少许
• 肉松 少许
• 小葱 少许

香葱肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

1、将除黄油外所有材料加入厨师机中揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至薄膜（忘了拍照，可以参考吐司），滚圆放在温暖处发酵

步骤 2

2、发到2倍大的面团

步骤 3

3、将面团排气后撖成长方形面饼，放入三能金盘中

步骤 4

4、用刀叉👇上密密麻麻的小孔，再放到温暖处发酵

步骤 5

5、发酵至2倍大高度

步骤 6

6、发好的面饼，涂上沙拉酱，撒上白芝麻和小葱，烤箱180度预热，然后放入烤盘，大概烤15分钟左右，表层金黄色即可（烤好的正面忘了拍照）

步骤 7

7、将面饼倒扣在铺好油纸的网架上，冷却到不烫手时涂上沙拉酱，肉松，白芝麻，在准备卷起的位置用刀轻轻划2刀，不要切断

步骤 8

8、用油纸卷起来定型

步骤 9

9、定型好的面包卷，随便怎么切

步骤 10

10、在切好的面包卷2侧涂上沙拉酱，抹上肉松就可以了

步骤 11

11、超大一个

菜谱创建时间：2019-10-22 21:30:36