日本超火の小零食【糖霜/焦糖巧克力杏仁】圣诞节的礼物🎁

作者： KoKo黄

感觉一入秋就似乎圣诞节就快到了一般 开始做点各种小东西 凑成圣诞礼物🎁送给你

用料

• 杏仁（可换成其他坚果） 200克（根据自己用量）
• 糖 100克
• 盐 1克
• 水 40克
• 黑巧克力 60克（我喜欢可可味的做的比较多）
• 可可粉 50克（其实还是看自己做的量）
• 白巧克力 20克（大概可以做40颗）
• 抹茶粉 15克

日本超火の小零食【糖霜/焦糖巧克力杏仁】圣诞节的礼物🎁的做法步骤

步骤 1

我一般都一次性做3款 但我很负责任的告诉你 可可巧克力的最好吃！

步骤 2

称取杏仁 放置烤盘中 入烤箱130度 10分钟 （烤好的杏仁最好90度放烤箱里面恒温备用）

步骤 3

糖➕盐➕水放置锅中 中火加热

步骤 4

待糖熬到109度（其实105度开始就可以了 怕倒入杏仁会降低糖的温度 所以我多熬了几度）

步骤 5

离火 用刮刀快速翻炒

步骤 6

等待糖凉了的时候就会形成糖霜杏仁（其实还可以做糖霜各种东西 比如糖霜山楂是不是）

步骤 7

拿出糖霜杏仁后 剩余的放入锅中中火继续加热 使其糖霜焦糖化

步骤 8

等待杏仁上的糖霜全部焦化并且裹上焦糖后

步骤 9

少数的倒到铺有油布的烤盘上 （嗯 很多拉丝不重要 等糖冷却硬了之后可以弄掉）！！！强调下！一定要一点一点弄出来（如果你一次性弄出来 我保证 你还没把杏仁分开 焦糖就已经硬化了）

步骤 10

冷却好的焦糖杏仁拨开丝 还是很ok的对不对？其实到这步 焦糖坚果跟糖霜坚果就很好吃了

步骤 11

这个就是焦糖榛子 跟糖霜榛子 做好了装管密封 差不多可以吃一个月？

步骤 12

巧克力隔水融化（或者微波炉小火融化都可以）

步骤 13

倒入焦糖杏仁 裹上巧克力

步骤 14

夹出来 到可可粉上 裹上可可粉 就👌🏻啦

步骤 15

抹茶味的用白巧克力哦 不然颜色不好看

步骤 16

同样倒入焦糖杏仁 翻版均匀

步骤 17

夹出来扔进抹茶粉中（抹茶那么贵 当然要杯子装啦～摇一下杯子 就裹好了

步骤 18

差不多我的杯子不大 可以4-5颗一起操作吧（and～抹茶吸水性比较高 所以差不多裹好一次后 最后还得再裹一次

步骤 19

好了 冬天快到了 你确定不做一点糖来准备过圣诞么🎄 （ps：别问我 多余的抹茶粉跟可可粉怎么办 当然是做抹茶拿铁跟可可巧克力牛奶啦 这是一个暖暖的冬天）

菜谱创建时间：2019-10-21 15:46:15