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剁椒杏鲍菇炒蛋的做法
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剁椒杏鲍菇炒蛋

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作者: silhouette
silhouette

剁椒杏鲍菇炒蛋的用料

剁椒杏鲍菇炒蛋的做法步骤

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步骤 1

杏鲍菇洗净,切丁

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

起锅,锅热后放油,等20秒左右倒入打散的鸡蛋,用锅铲不停搅拌,待鸡蛋快要凝固时即可关火,用锅的余温使剩下的鸡蛋凝固。盛出待用

步骤 4

重新起锅,锅热后放油,等20秒左右放一大勺剁椒

步骤 5

剁椒稍微炒匀,放入杏鲍菇丁,中火翻炒(如果比较干的话可以加一点点水)

步骤 6

约两分钟后将超好的鸡蛋倒入锅中,中火翻炒一分钟左右(此时可加盐和鸡精)出锅

剁椒杏鲍菇炒蛋的小贴士

1. 炒蛋喜欢吃嫩一点的可以放少许水一起打散。 2. 杏鲍菇炒过之后体积会稍微缩小,所以切丁的时候可以切大点(但也不要太大,不好入味)。 3. 盐和鸡精可以不放或少放,因为剁椒本身已经有咸味,加上我个人喜欢酱油的味道,所以一般不怎么放盐。 4. 剁椒里一般会有少许水份,下油锅时小心不要溅到身上。

菜谱创建时间:2012-04-23 20:29:41
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