羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包

作者： Malteser麦提莎

最近发现羽衣甘蓝和肉一起真的很配，颠覆了我对羽衣甘蓝的偏见，感觉我从不喜欢到现在已经爱上了羽衣甘蓝了，H先生一向对这羽衣甘蓝持嫌弃的态度，然而配上各种肉来做吃的，他居然说好吃。 做了18个生煎包，吃了只剩了5个，两个人吃那么多，H先生吃了8个，我吃了5个。 参照田园阿姨的，稍改动做适合自己喜欢的口味。 羽衣甘蓝其他菜谱: 芝麻羽衣甘蓝 #http://www.xiachufang.com/recipe/103494219/# 超级绿色蔬果昔(羽衣甘蓝思慕斯) #http://www.xiachufang.com/recipe/103493562/# 烤羽衣甘蓝菲达沙拉 #http://www.xiachufang.com/recipe/103500382/# 羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包 #http://www.xiachufang.com/recipe/104114937/# 蒸羽衣甘蓝鸡肉球or煎饼 #http://www.xiachufang.com/recipe/104136538/# 香菜鸡肉或羽衣甘蓝煎饺子 #http://www.xiachufang.com/recipe/104138032/#

用料

• #面团材料
• 温水(30度) 250克
• 酵母 2克 1/2tsp
• 糖 1克
• 中筋面粉 400克
• 泡打粉 1克 1/2tsp
• 盐 1克
• #馅料
• 猪肉糜 200克
• 鸡肉糜 200克
• 羽衣甘蓝 150克
• 洋葱 1/4个
• 蒜末 2瓣
• 酱油 1大勺
• 盐 半小勺
• 糖 半小勺
• 白胡椒粉 半小勺
• 麻油 1-2勺

羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包的做法步骤

步骤 1

温水加进糖和酵母融化

步骤 2

然后加进剩下的面粉，泡打粉和盐揉成光滑面团，盖好发酵1小时。

步骤 3

把羽衣蓝切碎，这必须给我强大的食物料理机👍👍👍，3秒完成切碎这状态😆，如果是手切我起码要用3分钟以上。

步骤 4

发面同时做馅料，先热锅加点橄榄油放进切碎的洋葱和蒜末稍微炒香。

步骤 5

然后加进切碎的羽衣甘蓝

步骤 6

翻炒片刻1-2分钟，然后关火，放凉。

步骤 7

鸡肉和猪肉加进所有调味料搞匀

步骤 8

朝一方向搞拌上劲，可以放两大勺高汤或水。

步骤 9

然后再加进炒好的羽衣甘蓝，倒进一大勺食用油或橄榄油

步骤 10

搞拌均匀的馅料。

步骤 11

发酵好的面粉排气，分成25克左右的小面团。

步骤 12

然后像擀饺子那样擀皮，然后放进一大勺肉馅包好。

步骤 13

包子底部放点干粉防粘，包好的包子可以盖上一块干净的布醒来20分钟左右。

步骤 14

然后就是热锅，倒进适量的油，放进包子煎。 上图锅子可以多放几个紧密点比较好。

步骤 15

然后包子底部煎金黄。

步骤 16

然后就可放进水，至包子的1/4高处左右。

步骤 17

然后就是盖上盖子煎，大概8-10分钟左右。

步骤 18

可能看见水干了就可以关火，焖2-3分钟，才开锅盖。

步骤 19

撒上一点熟的黑白芝麻和葱花。 ✳如果肉馅多出一点点的话可以裏点面包糠或不裏直接煎肉饼，很好吃。 Enjoy!

羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包的小贴士

肉类可以用一种猪肉或鸡肉。 如果没有羽衣甘蓝那就直接换韭菜吧，省去炒的步骤。

菜谱创建时间：2019-10-16 05:26:20