清蒸翘嘴鱼

作者： 半个过来人

每菜一问：你放盐都要尝尝才能确定是否合适吗？

用料

• 翘嘴鱼 1条
• 葱白 2根
• 老姜 1块
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 熟油 适量

清蒸翘嘴鱼的做法步骤

步骤 1

翘嘴鱼杀了去腮这样用刀凌迟。

步骤 2

材料见图处理

步骤 3

1，鱼切口，肚腹，鱼头等部位均匀抹盐。 2，肚腹塞葱段，姜片装盘。

步骤 4

淋上一半的酱油，柠檬片放鱼上面，静止5分钟入味。

步骤 5

注意：蒸2分钟左右将柠檬片用筷子捻了，不能蒸太久，不然鱼会有明显的柠檬味。

步骤 6

放锅里大火蒸8-10分钟。

步骤 7

起锅，再浇上酱油适量，熟油适量。 小贴士：当然不止翘嘴鱼是这样蒸着吃，很多鱼都可以清蒸的，亲们自由发挥吧，顺便说一句，鲫鱼清蒸很巴士哦。

菜谱创建时间：2019-10-14 10:59:53