红烧鱼

作者： 爱生活的小厨师Qian

用料

• 鲫鱼 1条
• 生姜 1小块
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 3勺
• 清水 一碗
• 葱 2根
• 香菜 2根

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

准备生姜，蒜

步骤 2

鱼清洗干净，去除鱼线，适量料酒，盐，生姜腌制十分钟，入味

步骤 3

热锅倒油，放生姜蒜炒香，放鱼两面煎至金黄

步骤 4

放入清水，老抽，适量盐，干辣椒（建议盐一点点加，因为一开始可能咸味正好，但是水少后会慢慢变咸）

步骤 5

大火煮开后，转中小火收汁

步骤 6

出锅前撒上葱花，香菜，装碗（我们家里人喜欢用鱼汤泡饭，所以每次都不会收汁太干）

红烧鱼的小贴士

我觉得烧汤放盐不要加太多，水少后汤汁会慢慢变咸，我以前每次都是一开始觉得味道正好，烧好后会觉得有点咸，所以每次都是一点点加

菜谱创建时间：2019-10-12 15:34:42