潮州美食-猪脚圈

作者： 小洪-帽

看到“猪脚”不要顾名思义，可不是用猪腿做的。猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状如同从猪蹄上切下，故人们美其名为猪脚圈。 说到潮汕，不得不提到它的美食，以其“色、香、味、形”俱佳而风靡海内外，成为最知名的中国菜之一。“世界上有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜馆。”足可见潮州菜的受欢迎程度。来潮汕旅游的人大多都是吃货，都是奔着“潮汕美食”这块招牌来的。其中特色风味小吃有蚝煎、春饼、鼠壳粿、笋粿、菜头粿、咸水粿、鸭母捻、猪脚圈、肠粉、白皮饼、鸡笼饺……今天我们就来说说其中之一的猪脚圈!

用料

• 内馅
• 芋头 120克
• 黄豆 60克
• 葱花 20克
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 面浆
• 低粉 37.5克
• 粘米粉 75克
• 木薯淀粉 37.5克
• 食用油 45克
• 清水 150克
• 泡打粉 1.5克
• 鸡蛋 半个
• 盐 3克

潮州美食-猪脚圈的做法步骤

步骤 1

芋头切丁

步骤 2

葱花

步骤 3

黄豆放入高压锅加水莫过黄豆即可，煮15分钟左右。 锅中加少许油把芋头翻炒一下，将芋头、黄豆、葱花、五香粉、盐拌匀。

步骤 4

将面糊材料放到一起，用手动打蛋器搅拌。

步骤 5

这个是做猪脚圈的模具，直径8厘米。

步骤 6

炸锅倒入食用油，油热到8成，将模具放入炸锅里一会，模具留一层油拿出来加一勺面糊，加馅料，再加面糊然后放进去炸。

步骤 7

加完面糊的样子，这样就可以拿去炸。

步骤 8

让我妹帮我拍个视频，曝光了，你们将就点看吧

步骤 9

配方刚好做了6个猪脚圈。

菜谱创建时间：2019-10-10 21:45:45