4寸芒果小蛋糕（6连硅胶模具）

作者： 小洪-帽

最近便当盒子蛋糕很火，微商、甜品店都推出此款蛋糕。我也跟风买了个硅胶6连模具，可以制作3个4寸小蛋糕。此模具烘烤时间短，冷却速度快，不用再去分割蛋糕胚，而且每片蛋糕胚厚度都一样，很方便。

用料

• 蛋黄 55克
• 色拉油 36克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白 100克
• 细砂糖 40克
• 芒果 1个
• 奶油 250克

4寸芒果小蛋糕（6连硅胶模具）的做法步骤

步骤 1

色拉油用微波炉加热到90度左右

步骤 2

筛入低筋面粉、拌匀

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀

步骤 4

蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡（提起打蛋头有大弯勾）

步骤 5

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀 接着将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜拌匀

步骤 6

直径10cm 6连模具

步骤 7

倒入直径10cm 6连模具中

步骤 8

上火170度、下火130度，放入预热好烤箱中烤15～20分钟

步骤 9

出炉冷却后脱模

步骤 10

芒果切小块，打发奶油，进行组装。 可以根据自己的喜爱选择水果，也可以用奥利奥咸奶油等

步骤 11

装入便当盒子里就成了便当盒子蛋糕（图片是在网上搜索的）

菜谱创建时间：2019-09-19 20:05:35