红豆包

作者： 夏蓝Mandy

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 水 120克
• 红豆沙 240克（分成6份揉圆）
• 黄油（室温软化） 15克
• 黑芝麻适量

红豆包的做法步骤

步骤 1

把盐、酵母、水、细砂糖放入小美锅中 30秒速度2混合

步骤 2

再加入高筋 低筋面粉30秒速度3-6混合，再揉面模式3分钟，加入黄油再3分钟揉面模式

步骤 3

取出面团用手揉成光滑的圆形面团，放入容器盖上保鲜膜室温30度左右发酵50分钟-1个小时左右（看面团发到两倍大左右就可以了）

步骤 4

把面团分成6份先揉成圆形，把面团压扁把准备好的红豆沙包入面团，收口朝下放入铺了油纸的烤盘上，做完剩下的面团，第二次发酵40-50分钟 面团变大

步骤 5

烤箱提前预热200度，发酵好的面团顶部稍稍刷或喷一点水 洒上一点黑芝麻，盖一层油纸 上面再放一个烤盘压在面团上，放入烤箱180度烤20分钟即可

步骤 6

拿出烤好的红豆包放在烤网上放凉

红豆包的小贴士

红豆沙我是自制的不会太甜，一个面团大概是58克左右 红豆沙40-50克左右，陷根据自己的喜好可增减，陷太多会不好包 发酵温度要看季节温度，夏天室温28度左右可以直接室温发酵，天冷可以自制发酵箱（在烤箱再底部放一碗烧开的水关上烤箱门等8分钟烤箱里有湿气了再放入面团烤盘发酵）

菜谱创建时间：2019-10-09 21:31:38