百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕

作者： rong的厨房

百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕是早几年的菜谱视频约5分钟,今天重新剪辑分享，把视频加快速度，缩短了2分钟左右，这样短视频好看些，这款蛋糕是夏日的好甜品,酸酸甜甜的口感不错,家里的小朋友吃的很开心,美美哒!谢谢观看!

用料

• 奥利奥饼干 200克
• 黄油 70克
• 百香果汁 200克
• 酸奶 200克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 400克
• 朗姆酒 9克
• 细砂糖 90克
• 吉利丁粉 20克
• 水(凉开水用于开吉利丁粉) 60克
• 镜面
• 百香果汁 180克
• 吉利丁粉 10克
• 水(凉开水用于开吉利丁粉) 30克
• 细砂糖 30克
• 菠萝雏菊花三块 3块
• 百香果籽 适量

百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

百香果,奥利奥饼干,酸奶,淡奶油,纯牛奶,黄油,细砂糖,朗姆酒

步骤 2

先把黄油隔水融化备用.奥利奥饼干去掉夹心.饼干用料理机搅碎.饼干搅成粉状倒入盘里倒入黄油拌匀

步骤 3

把拌匀黄油的饼干倒入8寸模具里压平.百香果挖肉汁,百香果汁过筛.

步骤 4

200克百香果加入50克牛奶,200克酸奶,50克糖.搅匀,把细糖融化.

步骤 5

加朗姆酒9克,不喜欢不放也行,放了朗姆酒,慕斯蛋又香又好吃.吉利丁片和吉利丁粉两种随意,用60克的凉开水倒入20克吉利丁粉里拌匀静置3-5分钟,使吉利丁粉吸水膨胀,然后隔热水(不超60度的热水)融化

步骤 6

吉利丁液稍放凉还可流动分两次倒入百香果酸奶糊里搅匀,淡奶油加糖40克打发(喜欢甜点可再加糖)淡奶油打发八分稠,把打发的淡奶油加入百香果酸奶糊里拌匀,

步骤 7

从冰箱拿出模具,把百香果酸奶慕斯蛋糕糊倒入模具已冻好的奥利奥饼干上,这里放水果随意,家里的小朋友喜欢吃红火龙,可红火龙果有点化色,做给小朋友吃还是按照小朋友的意思吧!其他水果会好些,放入冰箱冷藏三小时左右或更长时间来做镜面效果更好!

步骤 8

准备菠萝,切三块厚片菠萝做雏菊,菠萝中心切圈O直径3.2cm,在大O直径8.5cm分成七等份雏菊花叶,做好备用

步骤 9

百香果酸奶慕斯蛋糕已冷藏好,做镜面汁液:百香果汁180克加30克细糖搅融化,10克吉利丁粉用30克冷开水搅匀,静置3-5分钟,使吉利丁粉吸水膨胀然后隔热水(热水温度不超60度)融化.把吉利丁液稍放凉还可流动倒入百香果汁里搅匀

步骤 10

从冰箱拿出慕斯蛋糕裱雏菊花,菠萝雏菊用厨房纸吸水才摆哦!两块完整雏菊摆,两头,一块切两半成半个雏菊摆两头,雏菊O小圈放进百香果籽,摆好淋入百香果混合吉利丁粉镜面汁,百香果籽也要淋哦!入冰箱冷藏4小时以上

步骤 11

已冷藏一晚上,用电吹风围着模具吹暧风脱模

步骤 12

切一块尝试

步骤 13

很Q弹,酸酸甜甜的非常好吃!

步骤 14

百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕

百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕的小贴士

用菠萝做雏菊要买青皮的,稍生一点的,容易做,熟菠萝是做不了雏菊的,容易烂,,菠萝雏菊用厨房纸吸干水分才摆哦!不然会出现菠萝与吉利丁不凝固的

菜谱创建时间：2019-10-09 16:51:44