绍酒猪蹄

作者： 芮浠H

江浙一带绍酒是烹饪美食的最好调料之一，因此以绍酒为主料的一道美味猪蹄，应运而生。经过绍酒炖制过的猪蹄，不仅肉质软烂细腻，绍酒炖煮后的浓浓汤汁包裹着你的味蕾，让人回味无穷。

用料

• 猪蹄 2只
• 花椒 若干粒
• 八角 4个
• 香叶 7片
• 桂皮 半根
• 陈皮 1块
• 山楂片 6个
• 干辣椒 3瓣
• 草菇 2个
• 茴香 若干克
• 大葱 1根
• 小葱 4根
• 姜 8片
• 蒜 3瓣
• 香菇 2朵
• 冰糖 1小块
• 古越龙山绍酒 400ml
• 生抽 100ml

绍酒猪蹄的做法步骤

步骤 1

冷水中放入香叶，花椒，姜片，猪蹄。开着锅盖等水开，水开5分钟之后捞起猪蹄清洗浮沫。

步骤 2

将桂皮，香叶，草菇，干辣椒，花椒，陈皮，八角，山楂片，茴香一同装入炖煮料包中

步骤 3

将大葱，小葱，大蒜，姜片，调料包，冰糖放入锅底

步骤 4

将猪蹄皮朝下摆放在调料上面

步骤 5

将古越绍酒和生抽混合在一起倒入锅内

步骤 6

加水漫过猪蹄，大火烧开转小火进行炖煮60分钟。

步骤 7

小火炖煮一个小时之后，猪蹄翻个继续炖煮30分钟。

步骤 8

猪蹄捞出之后上锅蒸30分钟之后淋上汤汁即可

菜谱创建时间：2019-10-07 11:34:30