泡菜土豆饼

作者： aserr

这个饼的面粉含量不算多，土豆！虾仁！清爽的泡菜！能不好吃吗！😂 外面焦脆鲜香，内里有土豆的软糯，大虾的Q弹，还有泡菜的酸辣。 温馨提示:趁热吃更美味！ 以上量可以做同尺寸大小的8-10个饼

用料

• 土豆 1个
• 鸡蛋 1个
• 虾仁 4只
• 韩国泡菜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒 适量
• 白胡椒 适量
• 生抽 适量
• 面粉 适量

泡菜土豆饼的做法步骤

步骤 1

主食材准备:削皮土豆一个，虾仁4个，韩国泡菜，面粉，鸡蛋

步骤 2

土豆切薄片，微波炉加热5min

步骤 3

加热完以后用叉子碾碎

步骤 4

不用碾的特别细腻，如图这样就可以了。

步骤 5

虾仁改刀，切成小块(如图)。

步骤 6

泡菜改刀，切的小一点。

步骤 7

全部倒在一起，打一颗鸡蛋。

步骤 8

拌匀

步骤 9

少量地一次次加面粉进去，每加一次先拌匀再加第二次

步骤 10

最后达到如视频一样的粘度就可以了。

步骤 11

放适量的调料，我放了，小半勺盐，一点生抽，黑胡椒适量，白胡椒适量，还有一点点糖。 具体放调料的量，依据你买的韩国泡菜的味道决定，如果是较咸的泡菜，少放或者不放盐都是可以的。我买的泡菜不是很咸，所以适量地放了些。

步骤 12

把调料混合搅拌进面糊

步骤 13

热锅，倒油，油量如图

步骤 14

把锅晃动一圈，让油铺满锅底

步骤 15

油里开始冒小泡泡就开始下面糊，我用的是不锈钢勺子，一次一勺。 火转小火

步骤 16

面糊放到锅里以后摁它

步骤 17

慢慢把它摁开，铺的大些，尽量摊的薄些

步骤 18

像这样

步骤 19

第一个成型以后就用锅铲把它拨到一边去，开始摊第二个

步骤 20

我家锅的大小，一次可以摊4个 4个都摊好以后，火转中火

步骤 21

看到饼的边缘开始变黄且边缘成型的时候，翻面。

步骤 22

翻面以后用锅铲轻轻摁压饼，让饼煎的更透更脆。

步骤 23

两面都是诱人的金黄的颜色，外面酥脆的时候就可以盛起来了。

步骤 24

可以看到里面是非常软嫩的。

步骤 25

不难哦，大家试试！

泡菜土豆饼的小贴士

原本的泡菜饼应该是面粉为主，淀粉为辅的，面粉主要起粘连作用，淀粉则是让饼变脆的秘密。但是家里土豆淀粉用完了，在一次尝试用土豆做泡菜饼成功后，我发现土豆为主，面粉为辅的泡菜饼，更香更脆更好吃了。

菜谱创建时间：2019-09-29 17:42:54