番茄肉末烧茄子（无油版）

作者： 打盹的珊妮

茄子是出了名的吸油，但无油版的烧茄子一样色香味俱全～而且加了肉末就更适合小朋友，营养丰富酸甜可口也更健康。

用料

• 茄子 1个
• 番茄（多汁型） 2个
• 肉燥（事先炒好的熟肉末） 适量
• 葱姜蒜蓉
• 盐
• 鸡精
• 番茄酱 少许
• 水

番茄肉末烧茄子（无油版）的做法步骤

步骤 1

茄子（不喜欢茄子皮的可事先削皮）切薄片，开水焯一下捞出备用。

步骤 2

番茄一端切十字后用开水泡1分钟取出去皮，切丁备用。喜食番茄皮的可忽略去皮这一步。

步骤 3

锅烧热，放入事先炒好的肉燥，下番茄，茄子片翻炒均匀，再加入葱姜蒜蓉和适量盐和鸡精调味。

步骤 4

加入一点点水盖锅盖稍稍焖一下，这样可使茄子更软汁液更浓，出锅前尝下味道，最后放一点点番茄酱提味，炒匀即可盛盘。

菜谱创建时间：2012-04-19 20:11:45