千层紫薯酥，孩子喜欢的毛毛虫造型中式酥皮点心

作者： 美食妃英理

酥皮点心我一直都非常喜欢，但是外面卖的酥皮点心大多使用猪油，有没有异味儿先不说，单说食用猪油过多的话对人身体的危害就使我望而却步了，今天我分享的点心使用的是玉米油，做出来的点心也是非常的酥脆，一点都不逊色于猪油做的，加上用紫薯作为馅料，所以真的是一点都不腻，吃起来没负担，一连吃了好几块，味道超赞，全家都喜欢，尤其是孩子

用料

• 油皮：面粉 110克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 35克
• 温水 45克
• 油酥：低筋面粉 90克
• 玉米油 40克
• 馅料：紫薯 1个
• 细砂糖 10克
• 装饰：鸡蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

千层紫薯酥，孩子喜欢的毛毛虫造型中式酥皮点心的做法步骤

步骤 1

1.紫薯洗净去皮切薄片放入碗中，表面覆盖保鲜膜，开水上锅蒸熟，约20分钟，用筷子轻松戳个洞即可关火

步骤 2

2.蒸熟的紫薯依据个人口味加入适量糖后用勺子碾压成泥，这样馅料就做好了，我加了10克糖，甜度适宜，也可以尝一下

步骤 3

3.将用料表中油皮的材料全部放入大碗中

步骤 4

4.揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟

步骤 5

5.油酥材料低筋面粉中加入玉米油

步骤 6

6.搅拌至无干粉，同样揉成团，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟

步骤 7

7.松弛后的油皮和油酥面团分别揉面后分别平均分成9份

步骤 8

8.取一份油皮面团按扁，包裹一个油酥面团，捏紧收口，收口向下放，全部做好

步骤 9

9.包裹好的面团擀成长舌状

步骤 10

10.自下而上卷起，全部卷好，表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟

步骤 11

11.将面卷竖过来放，在此擀成长舌状，再次自下而上卷起

步骤 12

12.全部卷好后表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟

步骤 13

12.全部卷好后表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟

步骤 14

14.用面皮将馅料包起来，两端捏紧了

步骤 15

15.用刀在表面划几刀，露出馅料就可以了，全部做好，摆入烤盘，表面刷蛋液

步骤 16

16.撒黑芝麻，烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟即可

步骤 17

出炉了，酥脆掉渣，甜而不腻，层次分明，真好吃

步骤 18

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菜谱创建时间：2019-09-27 12:25:02