好吃到吮指的黄豆花生焖猪蹄

作者： 00妈

记得多煲点🍚。平时我们三碗的量，今天煲了四碗还不够分😊。别说猪蹄了，光黄豆都好吃得很呐！❤️

用料

• 猪蹄 一只
• 黄豆 一碗
• 花生 一碗
• 葱片、葱头、不剥皮的整粒蒜、八角 适量
• 生抽、老抽、油 适量
• 小粒冰糖 几颗
• 葱花 适量

好吃到吮指的黄豆花生焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

1.黄豆、花生在水中浸泡数小时。猪蹄放沸水中逼出血水、浮沫后用冷水冲干净。 2.大碗中放入猪蹄、姜片、葱头、一瓣瓣不剥皮的大蒜、八角，淋适量生抽、老抽、油拌匀，再倒入泡好的黄豆花生拌一拌。 3.高压锅中多放些水，把拌好的碗放进去隔水蒸，开大火至响气几分钟后改中火，焖二十来分钟（注意留意锅内别干水啦）。 4.炒锅内放油，开小火融化小粒冰糖后，把压好的猪蹄单独夹出倒进炒上色（觉得颜色不够满意的可淋点老抽继续炒），这时候可以加点盐调味。再把剩下的黄豆花生等食材全部捞出至炒锅，翻炒至即将收汁。装盘撒适量葱花点缀即可。❤️

步骤 2

我家小朋友喜欢吃黄豆，我一次放了很多，这顿吃不完下顿还可以爽爽吃。

步骤 3

高压锅压了二十多分钟的猪蹄，筷子可以轻易插穿。这时候味道已经很ok了，不过为了卖相和口感更赞，后面加多一个步骤。

步骤 4

把猪蹄单独夹出备用。

步骤 5

做为厨师的福利，可以偷偷先啃一块：）

步骤 6

这是碗里留下的食材。等下捞出去翻炒后，剩余的油水汁可以保留，隔天煮面啥的都很好。

步骤 7

炒锅里炒完装盘。明显看起来更美味了，有饭店上菜即视感了不？（原谅我一点都不谦虚）

步骤 8

夹一块入口，喷香四溢、欲罢不能，连骨头都不想放过要多吮几口。后面几张是我对自己手艺无比满意的拍拍拍。难得做出那么可口的菜，多拍一张是一张啊！

步骤 9

成品图。

步骤 10

成品图。

步骤 11

成品图。

步骤 12

实不相瞒，现在回看这照片，我都会默默地吞口水。这道菜强烈建议大家做来试试，一定不会失望的！对了，记得多煲点🍚。平时我们三碗的量，今天煲了四碗还不够分😊。别说猪蹄了，光黄豆都好吃得很呐！❤️

好吃到吮指的黄豆花生焖猪蹄的小贴士

做肉类食材，盐最好最后放。太早放会让肉缩紧，影响口感。

菜谱创建时间：2019-09-26 06:02:44