手工燕麦雪饼

作者： 拾味爸爸

燕麦作为膳食纤维含量颇丰的粗粮，口感却一点都不糙，吃起来麦香浓郁，既照顾了口感，又健康美味，是特别适合小朋友的食材。今天分享的这道方子，试着用燕麦做馅，做一份馅厚皮软、香味浓郁的‘雪饼’。

用料

• 馅料：
• 牛奶 140g
• 玉米淀粉（生粉） 20g
• 快熟燕麦片 10g
• 糖粉 8g
• 蔓越莓干 5g
• 面皮：
• 糯米粉 135g
• 牛奶 110g
• 玉米油 25g
• 玉米淀粉（生粉） 17g
• 糖粉 15g

手工燕麦雪饼的做法步骤

步骤 1

把135g糯米粉，17g玉米淀粉和15g糖粉倒入搅拌碗里。

步骤 2

再拌入110g牛奶和25g玉米油。

步骤 3

借助勺子充分拌匀。

步骤 4

倒扣平盘后冷水上锅，大火蒸25分钟。

步骤 5

蒸至没有白色粉末后关火。

步骤 6

稍稍放凉后盖上保鲜膜，防止水份流失。

步骤 7

10g快熟燕麦片放入清水中，浸泡10分钟以上。 如果用即食燕麦的话就不需要浸泡了。

步骤 8

蔓越莓干切小丁。 蔓越莓也可以用葡萄干、蓝莓干等代替。

步骤 9

把泡好的燕麦片加入100g清水中。

步骤 10

小火煮至燕麦浓稠后加入蔓越莓丁，拌匀后关火备用。

步骤 11

将140g牛奶，20g玉米淀粉和8g糖粉混合均匀。

步骤 12

倒入汤锅中，小火熬煮。

步骤 13

煮至淀粉糊化后，加入熬好的蔓越莓燕麦粥。

步骤 14

煮至粘稠后关火，盛起备用。

步骤 15

将糯米团子取出。

步骤 16

分成25g一份的小剂子。

步骤 17

在熟糯米粉上滚一滚，均匀裹上。 熟糯米粉的制作很简单，把糯米粉用平底锅小火翻炒一两分钟即可。

步骤 18

把小剂子分别擀成薄片，舀入适量燕麦粥作为馅料。

步骤 19

把馅料包紧实。

步骤 20

最后再在熟糯米粉上裹一圈，就可以美美享用咯！

步骤 21

完成

菜谱创建时间：2019-09-23 17:39:49