坛肉

作者： 悦悦厨娘

坛肉是东北特色菜，鲜咸软烂，风味独特。它不同于红烧肉，是用坛烹调，小火慢炖，里面多加甜面酱和腐乳。我没有深的坛就用石锅做了。我也第一次做，收到太太乐原味鲜红烧酱油，想起了坛肉，试试做，还很美味。

用料

• 五花肉 500克
• 太太乐原味鲜红烧酱油 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 少许
• 八角，花椒，香叶 少许
• 面酱 少许
• 腐乳汤 少许
• 葱，姜 少许
• 料酒 1勺
• 十三香 少许

坛肉的做法步骤

步骤 1

准备材料，五花内切3厘米方块，大块好吃，熟了就变小。葱切段，姜切片。

步骤 2

凉水放肉过去，烧开，捞出，洗净血沫，控水，备用。

步骤 3

炒勺烧热，刷一点油，不用放油，肉本身出油，倒入肉，煎制金黄出油，放入冰糖炒化。也可先炒煻色。

步骤 4

放腐乳，面酱，太太乐红烧酱油，生抽，料油，翻炒

步骤 5

倒入温水，放十三香，大料，香叶，花椒，葱姜。大火烧开，炖十五分钟。

步骤 6

倒入坛里，小火焖1个小时，一定要小火。我做的少，多做时间长点。

步骤 7

因为放腐乳，面酱多咸，所以没放盐，出锅，上面撒点小葱，来碗来饭开吃，肥而不腻，瘦而不柴。太太乐红烧酱油，颜色好又鲜。

菜谱创建时间：2019-09-16 19:56:44