水煮牛肉片

作者： 金先生的花

用料

• 花椒 5克
• 姜 1片
• 干辣椒 10个
• 牛肉 250克
• 豆芽 50克
• 盐 克
• 蒜 3瓣
• 小葱 3根
• 白菜 50克
• 蛋清 一个蛋的
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 豆瓣酱 50克

水煮牛肉片的做法步骤

步骤 1

1.豆芽、白菜洗净备用，牛肉洗净切片，放入碗中，放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1个鸡蛋的量）、淀粉1勺腌制10分钟 2.小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末， 3.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用

步骤 2

4.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至断生，放入盐1勺炒匀盛出，然后把葱段放在上面 5.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油，加入清水适量，大火烧开 6.加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺调匀，然后放入水淀粉拌匀，烧开后放入肉片快速滑散，用漏勺捞出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入适量原汤，在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花 7.锅中放入适量油，烧热后淋上即可

菜谱创建时间：2019-09-15 08:32:51