叉烧肉（空气炸锅）

作者： 非常檬檬

猪肉涨价了，还吃叉烧～啊啊啊

用料

• 李锦记叉烧酱 50克
• 黄酒 5克
• 蜂蜜/或白糖 5克
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 梅肉 380克

叉烧肉（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

梅肉去掉猪皮和比较厚的肥肉，瘦肉选择有雪花状的，比较嫩（其实是脂肪较多），切成1.5×2.5×4㎜左右见方。说人话就是切1.5～2厚的肉块，大小随意，以一口闷为佳

步骤 2

把所有你喜欢的调料倒进肉里，我一般用保鲜袋装肉，揉搓一番，扎好袋口放冰箱-4～4℃均可，腌制12～24小时

步骤 3

次日，空气炸锅200°预热5分钟，肉铺平放置，不要用任何吸油纸，锡纸等等，200°烤5分钟，抽出来刷腌肉酱一次，再180°烤5分钟，翻面，180°烤5分钟，刷酱，再180°烤5分钟。总共需要25分钟，其中预热5分钟，烤制20分钟。时间和温度需要自家锅合适，不能一概而论。

步骤 4

然后，吃吧～热量不低，不过油已经烤出去一部分了

叉烧肉（空气炸锅）的小贴士

友情提示，空气炸锅用不锈钢篦子最佳，烤完马上浸泡洗涤，非常好洗。烤箱也可以做，但容易溅油，时间略长一点，口感也有一点不同，都很好吃。篦子就是高压锅一锅出的那个哦

菜谱创建时间：2019-09-14 14:16:07