啤酒黄焖鸡🐔

作者： 我煮饭你洗碗

亲戚送来一鸡，问夫如何食之？夫道黄焖鸡也，我又问夫来个啤酒黄焖鸡如何？夫言只食过黄焖鸡与啤酒鸭，未曾食过啤酒黄焖鸡，今托贤妻之富尝二者精华，且不快哉！ 小火细煨，二椒发之，鸡肉、香菇各奉其鲜，一口即醉 ，啤酒焖鸡肉，质鲜嫩、汤汁浓郁、口口啤酒香。一份黄焖鸡锅中汤还冒着泡，袅袅热气浓郁香味真诱人口馋！ 现在的生活水平高越来越讲究口味与美食，现在食物吃的方法确实多，加之人们都在不断学习创新，经过不同的人不同的做法不同的口味，做出不同的美食。对吃而言，喜欢就好，好吃就是美食，感谢铁友们的关注，欢迎多多留言评论交流，厨艺共同进步！

用料

• 土鸡 一只
• 雪花啤酒 一瓶/500ml
• 青椒 一个
• 红辣椒 一个
• 香菇 三朵
• 姜 一块切片
• 干辣椒 五个
• 八角 三个
• 桂皮 三小块
• 香叶 三片
• 大蒜子 三瓣
• 料酒 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 盐 适量
• 花椒 10粒
• 白胡椒粉 适量

啤酒黄焖鸡🐔的做法步骤

步骤 1

配料准备：香菇切片，青椒红辣椒切段备用，雪花啤酒一瓶备用。

步骤 2

调料准备：大蒜子、姜切片，香叶、干辣椒、八角、桂皮洗净，起锅烧红放油炸香备用。

步骤 3

鸡去毛去内脏后剁成小块，洗净沥干水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐适量拌匀腌制20分钟，待鸡肉入味后沥干水。

步骤 4

起锅放油烧至七成热，撒几料花椒炝一下，闻到花椒味捞出花椒，再将鸡倒入翻炒。

步骤 5

将步骤2已炸香的调料倒入锅内。

步骤 6

先大火翻炒到鸡肉变色再改小火翻炒至鸡皮出油。注意不要炒糊了，炒糊了口味就变糊焦味的。

步骤 7

然后倒入啤酒、盐盖上锅盖，大火烧沸后转小火，中间偶尔用铲子翻动一下，以免沾锅烧糊，然后焖烧至鸡肉汤汁收干。

步骤 8

汤收汁后倒入青椒红辣椒、香菇，味精再翻炒至青椒红辣椒香菇断生即可出锅。

步骤 9

成品出锅上桌，满屋的啤酒香。老公开始倒酒了🍺🍺🍺。。。。。😛

步骤 10

料酒与生抽勺量

啤酒黄焖鸡🐔的小贴士

1、黄焖鸡好吃的秘诀在于只放啤酒不加水，全凭啤酒将鸡肉焖煮入味，如果鸡肉多了啤酒少了就适当加啤酒的用量，千万莫加水，切记切记。 2、香菇如有干香菇更好，干香菇比新鲜香菇香些有嚼劲些，只是要提前浸泡。 3、黄焖鸡加些酒味，肉质更嫩，还有酒香。老外做菜经常加葡萄酒来提鲜，红酒烧牛肉是非常有名的法国菜。今天我把黄焖鸡与啤酒鸭两这种喷饪手法引入，使鸡肉嫩滑汤汁浓郁，风味非常！ 4、亲们动手做时注意上面操作步骤別乱了。

菜谱创建时间：2019-09-11 07:08:12