香辣花生芝麻牛肉酱

作者： 凡凡小食堂

牛肉酱年年做，每年红辣椒下来的时候都要做一些给公婆、爸妈拿一些，自己再留一些，分成几份保存能吃三个多月、平时拌面条、拌饭或者炒菜加些都很不错 花生每次会弄碎，这次磊哥说想吃大块的就没压碎，嘻嘻，晚上炸酱面走起…… 每年是一斤牛肉一斤辣椒 今年是半斤牛肉一斤辣椒也不错 在最后面附了一个每年的方子 、想做的也可以尝试哦。

用料

• 牛肉 260克
• 红辣椒 500克
• 干黄酱 1袋300克
• 豆瓣酱 120克
• 白糖 100克
• 食用油 400克
• 芝麻 150克

香辣花生芝麻牛肉酱的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

第一步收拾辣椒、最好戴个手套哦

步骤 3

去蒂去除里面的籽，收拾干净喽

步骤 4

切碎

步骤 5

牛肉切丝再还成小丁

步骤 6

有人喜欢搅肉馅，但我喜欢肉丁、有口感、根据自己的喜好就可以

步骤 7

花生放烤箱不用预热 180度9分钟 、我这个是红皮花生 要是大花生要12分钟左右、没烤箱就炒一炒

步骤 8

去皮，喜欢花生碎就用袋子装好压碎 我这次是整个的

步骤 9

准备工作完成、开始炒肉酱

步骤 10

油一小半热到六七成

步骤 11

放入肉丁翻炒

步骤 12

炒到肉没有水份了盛出

步骤 13

锅里放剩下的油烧热 加入酱翻炒出香味（做牛肉酱多放些油能起到很好的防腐作用，如果很快吃完油再减少100克也可以哦

步骤 14

肉炒好放辣椒碎炒匀

步骤 15

加入肉丁和糖

步骤 16

咕嘟咕嘟开炒 、小火勤翻着点、以免糊锅、把水份都炒出去 ，大约半个小时左右

步骤 17

就是这样、油看起来很干净就可以了，出锅放凉

步骤 18

凉了之后加熟芝麻和熟花生

步骤 19

翻拌均匀

步骤 20

装入干净无水的容器（最好提前用开水烫一下灭菌）密封

步骤 21

现吃的用干净无水的勺子盛到小碗里吃 不要直接在容器里搅，变质的快

步骤 22

享用吧……

步骤 23

这个是每年的方子 做了四五年 、分享给了很多人😄

香辣花生芝麻牛肉酱的小贴士

1、最好多放些油 可以延长保质期 2、要把水份都炒干、不容易坏 3、花生可以不放、根据喜好调整多少 4、做多的话分开几个容器装也是为了延长保存时间

菜谱创建时间：2019-09-10 19:31:05