黑椒咖喱牛腩盖蛋饭

作者： 小食刻

用料

• 牛腩 200克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 3个
• 生姜 10克
• 咖喱 50克
• 黑胡椒汁 30克
• 老抽 5克
• 生抽 30克
• 料酒 20克

黑椒咖喱牛腩盖蛋饭的做法步骤

步骤 1

牛腩切块

步骤 2

洋葱对半切开，然后取半个洋葱切丝

步骤 3

生姜切片

步骤 4

鸡蛋打均匀

步骤 5

牛腩冷水下锅，大火煮开

步骤 6

煮开后撇掉浮沫

步骤 7

捞出牛腩

步骤 8

锅中放入适量的油将洋葱和生姜炒香

步骤 9

炒香后放入牛腩翻炒均匀

步骤 10

放入料酒翻炒去腥

步骤 11

放入老抽、生抽翻炒上色和调味

步骤 12

加入适量的开水盖过牛腩

步骤 13

放入咖喱和黑胡椒汁翻炒均匀

步骤 14

盖盖小火煮1小时

步骤 15

煮好后大火收汁到汤汁浓稠

步骤 16

用不粘锅放入适量的油烧热后倒入蛋液

步骤 17

蛋液开始凝固后用筷子将蛋皮向锅中心拨动，等蛋液凝固到90%以上后关火，用余温将剩下的蛋液煎熟

步骤 18

将蛋皮盖在米饭上

步骤 19

浇上咖喱牛腩

步骤 20

完成

黑椒咖喱牛腩盖蛋饭的小贴士

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菜谱创建时间：2019-09-09 18:50:25