7寸披萨饼皮胚

作者： 之果果老师

这个方子可以做14个7寸。喜欢把它做成脆底的，把上下火调到250.喜欢传递的上火250，下火100。预制的烤箱后差不多5分钟定型就可以了。我用的是双层商用烤箱。各种烤箱的温度不一样，这个只是参考值，反正就是脆底的下火就要调高，软底的下火低。这个方子做成10个8寸薄底也可以。

用料

• 高筋面粉 840克
• 温水 380克
• 酵母 20克
• 盐 20克
• 砂糖 60克
• 黄油 60克

7寸披萨饼皮胚的做法步骤

步骤 1

将配方中除黄油以外的东西放入和面机之中揉10分钟后放入黄油再揉10分钟，后发酵至二倍大。

步骤 2

拿出排气，分成110克小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。（如果要做成8寸的，分为130克。）

步骤 3

用擀面杖把它擀成圆形，放入披萨盘中整理成形，用叉子叉出洞。

步骤 4

预热烤箱。

步骤 5

大概5~10分钟，有八成熟定型就可以拿出来了。

步骤 6

脱模晾凉。

步骤 7

全部放入保鲜袋放冰箱冷冻！冷冻柜！可以储存，1~3个月。想吃的时候就拿出来，放入什么料，非常方便。

步骤 8

榴莲芝士披萨！

步骤 9

放上自制紫薯泥（纯奶+紫薯+炼奶+糖+动物黄油10g）

步骤 10

洒上芝士碎。再次送入烤箱就可以享用了。😄😄😄

步骤 11

紫薯泥（两个紫薯约一斤蒸熟去皮把它用擀面杖擀成粉状，大约剩下400克。锅中放入黄油牛奶炼奶糖煮开，投入紫薯泥关火，You硅胶刮刀把它按压，与锅中牛奶相结合，最后再开小火熬一下就可以了。）

步骤 12

蓝莓红豆杂锦水果披萨

步骤 13

烤肠披萨

步骤 14

草莓菠萝，还没加芝士前样子。

步骤 15

奥尔良烤鸡与培根双拼……总之大家可以发挥想象，只要合味，发挥创意来😄

菜谱创建时间：2019-09-08 09:06:55