红烧青蛙

作者： 小鸡快跑2005

用料

• 青蛙 2斤
• 姜 一大块
• 蒜瓣 10瓣
• 花椒 一小把
• 青红线椒 各3根
• 麻辣火锅底料 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 糖胡椒鸡精 适量
• 水淀粉 适量
• 开水 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

红烧青蛙的做法步骤

步骤 1

青蛙去皮去内脏洗净备用，姜切大片，每个蒜瓣切两瓣，准备一小把花椒

步骤 2

锅烧热倒入油，入姜、蒜瓣爆香，倒入青蛙翻炒，待蛙肉稍变色后，烹入料酒，翻炒后依次加入适量盐、生抽、老抽、蚝油，倒入开水，水量没过青蛙就可以，稍微翻下使汤汁上色均匀，再放入花椒

步骤 3

大火煮开后根据口味放入适量麻辣火锅底料，煮至收汁倒入切好的青红线椒快速翻炒，放入胡椒鸡精和少量白糖提鲜，用水淀粉勾芡，翻炒几下出锅装盘

红烧青蛙的小贴士

一定要加开水，这样可以保持肉质鲜嫩，烧排骨时也是这样操作哦，烧出的肉不柴

菜谱创建时间：2019-09-07 20:09:30