云腿月饼

作者： 茜茜的食光机

每年都会做这个月饼，适合只爱肉食者，凉山老家自己饲养的猪猪做的火腿肉，格外香，而且咸度很合适！

用料

• 饼皮：
• 中筋面粉 200克
• 蜂蜜 15克
• 猪油 75克
• 水 50克
• 白砂糖 8克
• 火腿馅：
• 低筋面粉 40克
• 猪油 25克
• 蜂蜜 35克
• 火腿肉 150克
• 白砂糖 30克

云腿月饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，自家做的火腿，带了皮，做的时候去掉了。

步骤 2

因为自家火腿不太咸，所以不用特别处理，不用泡水，直接切丁。

步骤 3

放蒸格蒸熟即可。

步骤 4

将40克面粉炒熟，炒黄。

步骤 5

火腿肉丁里加入35克蜂蜜和25克猪油。

步骤 6

加30克白砂糖和炒熟的40克面粉，一起搅拌成内陷。

步骤 7

再均分成9个小圆球，放入冰箱冻硬。

步骤 8

再来做月饼皮，200克面粉里加入15克蜂蜜

步骤 9

8克白砂糖

步骤 10

75克猪油

步骤 11

50克水

步骤 12

揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 13

拿出冷冻的内馅，把面团也均分成9个面团。

步骤 14

冷冻好的火腿内陷，特别好包。

步骤 15

放烤盘醒发三十分钟后

步骤 16

烤箱预热200度，预热充分，烘烤20分钟出炉。

步骤 17

配上美酒，开吃！

云腿月饼的小贴士

此方我做的9个，刚刚好。

菜谱创建时间：2019-09-07 13:33:28