巴斯克芝士蛋糕–from @yuka_cm_cafe

作者： SiennaC

这是我做过的最滑最醇厚的巴斯克版芝士蛋糕了，绝对值得一试!

用料

• 6寸圆模 一个
• 奶油奶酪（室温） 350克
• 细砂糖 110克
• 鸡蛋（室温） 3个（180克）
• 蛋黄（室温） 20克
• 乳脂含量48%淡奶油（室温） 200ml
• 玉米淀粉 10克

巴斯克芝士蛋糕–from @yuka_cm_cafe的做法步骤

步骤 1

将恢复到常温的奶油奶酪与白砂糖混合均匀。

步骤 2

将鸡蛋液和蛋黄液混合均匀，分三次加入到步骤1的混合物中，每次都要混合均匀了之后再加入下一次的蛋液。

步骤 3

将室温状态下的淡奶油和玉米淀粉也加入步骤2的混合物中，搅拌均匀。

步骤 4

将油纸用水打湿，再充分挤干水分放入模具中，倒入步骤3的混合液。

步骤 5

烤箱预热250度，烤约25分钟后出炉。 放冷藏一夜后再享用。 Enjoy!

巴斯克芝士蛋糕–from @yuka_cm_cafe的小贴士

1. 以上给出的烤温，时长只适用于6寸圆模，如果擅自改变配比不保证能烤出如图效果。 2. 配方中给出的材料必须是常温状态（20度左右）下的。 3. 搅拌混合所有材料的时候都是混合均匀就好，切忌过度搅拌以防起泡。 4. 不要烤超过25分钟，不然蛋糕内部会过熟，失去流心效果。 5. 一定要冷藏一宿再切开食用。 6. 食用时试试搭配岩盐和现磨黑胡椒粉，会有奇特的食感哦！

菜谱创建时间：2019-09-06 00:08:29