清凉补排骨汤

作者： 陆阿姨小馆

清凉补，顾名思义就是清凉滋补， 用莲子、薏米、玉竹、淮山、百合、芡实六样材料和排骨或瘦肉同煲， 汤水清爽不腻，既清凉散热，又不至于寒凉， 是适合春、夏、秋三季的清补汤水。

用料

• 莲子
• 芡实
• 百合
• 薏米
• 玉竹
• 淮山

清凉补排骨汤的做法步骤

步骤 1

汤包内材料略浸泡（5分钟左右），洗净

步骤 2

排骨洗净，飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3～5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）

步骤 3

所有材料入锅，加适量清水，武火煮沸后，转文火慢煲2小时

步骤 4

出锅前十分钟下盐调味即可

清凉补排骨汤的小贴士

薏米孕妇不宜 有经验的朋友可以自行选购材料，菜场、药店应该有卖的。 想偷懒的同学也不用愁，我的小店里有搭配好的煲汤材料包，淘宝搜索“陆阿姨汤馆”即可。

菜谱创建时间：2012-04-14 14:35:06