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尖椒猪肝炒肉的做法
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尖椒猪肝炒肉

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作者: 乖大人
乖大人
猪肝含有多种营养物质,富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,不仅补肝明目,还养血。但很多人不爱吃猪肝的原因是因为麻烦,要浸泡,还要飞水。这道菜很适合懒人朋友,因为真的不用飞水,同样达到食前去毒的效果哦。

用料

尖椒猪肝炒肉的做法步骤

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步骤 1

猪肝冲洗2遍,切片,放入碗内,撒上2匙盐拌匀,进行浸泡,20分钟以上。

步骤 2

瘦肉洗净切片,放入碗内,倒入香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、生粉1大匙,搅拌均匀腌制10分钟以上。

步骤 3

尖椒去籽切片,干辣椒切段,姜切丝。

步骤 4

将浸泡好的猪肝再次冲洗2遍以上,务必把盐份洗净。

步骤 5

起锅热油,倒入尖椒、干辣椒、姜丝,加1匙盐炒均匀。

步骤 6

依次倒入猪肝、瘦肉,加少许水避免粘锅,翻炒均匀,此时猪肝和瘦肉慢慢变熟色,加入1大匙酱油,半匙鸡精,继续翻炒均匀即可。

菜谱创建时间:2012-04-14 10:47:34
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