香干炒肉

作者： 栀夏厨房

用料

• 熏干 1块
• 鲜猪肉（调味） 适量
• 香葱段 适量
• 西红柿🍅 半个
• 独蒜 1个
• 蒜苗 1根
• 花椒粉 适量
• 盐🧂 适量
• 生抽 适量
• 油辣椒（可用老干妈或者青红椒替换） 适量

香干炒肉的做法步骤

步骤 1

熏干洗净 切片备用

步骤 2

西红柿，独蒜，香葱 洗净切好备用

步骤 3

蒜苗洗净切段备用

步骤 4

鲜猪肉切片，加入适量淀粉、花椒粉、生抽和少量水拌匀（这样肉会更鲜嫩）

步骤 5

起锅烧油，把拌好的鲜猪肉下锅炒至断生捞出，（油温不能太高，太高肉很嫩会粘锅不成形，油温五成热就可以下肉片翻炒到看不见生肉，然后捞出备用，这样肉比较鲜嫩）锅内留适量底油炒熏干

步骤 6

锅内留底油，放入准备好的西红柿和蒜片，翻炒几下（大火翻炒四五下就可以了，如果买的西红柿比较生可以多炒两下）

步骤 7

加入准备好的熏干和适量油辣椒（可用老干妈、青红椒替换）大火翻炒几下直到熏干看上去有点开始软了

步骤 8

依次加入适量生抽、花椒粉、葱段、蒜苗进行翻炒。蒜苗7-8成生的时候就可以起锅了

步骤 9

起锅装盘。香喷喷的熏干炒肉就做好了，非常下饭，适合所有年龄的人吃。

香干炒肉的小贴士

因为我不喜欢放味精和鸡精，所以放了西红柿、小葱和蒜苗来提鲜香。 生抽让熏干颜色更好看，更有食欲，盐吃得比较淡，所以就没有加。 如果盐吃得比较重的小伙伴，可以适量加一点盐，这样香干炒出来不会特别黑，也不会有酱油放多了的苦味。 可以把葱段换作芹菜等，如果换成芹菜可以考虑把辣椒换成糟辣椒（其它地方叫剁椒）味道也很好。

菜谱创建时间：2019-09-03 02:36:30