土豆洗干净,放入盖过面的水,一勺盐同煮到土豆用筷子可以插过中心。
小土豆一个个用刀背压扁去皮。不用搞的太碎,有些颗粒或者大块都不影响。
平底锅加些底油,放入土豆煎香。把土豆推到一边,放入葱花炒香,混合在一起。加盐和现磨黑胡椒,孜然粉少许调味。
鸡蛋打散,加些盐调味,倒入平底锅里,转中火慢慢煎熟。
底部熟了,如果表面不是太熟,可以放入烤箱里把表面烤熟上色。 全部想平底锅做的话,就翻面再煎一下即可。
**孜然粉很少,但是提味,也可以不放。 **鸡蛋里放盐不如鸡精香哈,嘎嘎。