巧克力牛角面包

作者： Dorisshen

儿子喜欢吃巧克力面包，老公喜欢牛角面包，参考了朋友的方子，就成就了这个巧克力牛角面包🥐

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 90克
• 淡奶油 45克
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 20克
• 酵母 4克
• 砂糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 巧克力豆 若干克

巧克力牛角面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料放入厨师机，按照先液体，再面粉，再分别挖几个坑放糖、盐、酵母，然后一档1-2分钟，4档8分钟揉好。

步骤 2

放入室温黄油，重复1档1-2分钟混合匀，4档8分钟，开始准备材料的时候就把黄油拿出来，到这个阶段基本就差不多是室温黄油啦。

步骤 3

出手套膜即为揉好，这样做的面包口感才好。

步骤 4

整理成型，盖保鲜膜发酵夏天大约1.5小时左右。

步骤 5

手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷就是发酵成功了。

步骤 6

排气后，擀成大圆饼，平均分成12份，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

把三角饼擀大，底端放上巧克力豆，卷起来。

步骤 8

放入烤箱进行二次发酵，下面放一碗热水，大约20分钟，发酵到1.5倍后，烤箱预热10分钟。

步骤 9

筛一层高粉，上下火180度，烤20分钟，中间12分钟后可以根据上色情况盖上锡纸。

步骤 10

成品，好吃😋

步骤 11

掰开给大家看看

步骤 12

新做的，卖相更好

巧克力牛角面包的小贴士

尖容易脱落，擀薄一点或者压到下面，我的糖和黄油都减量了，喜欢甜的可以50g糖，40g黄油

菜谱创建时间：2019-08-21 21:01:12