自制米饼

作者： 宝宝营养辅食

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

用料

• 大米 150g
• 清水 1杯

自制米饼的做法步骤

步骤 1

准备食材：大米150克、清水一杯。

步骤 2

把大米淘洗好，在大米中倒入清水，把米浸泡一个晚上。

步骤 3

将泡好的大米放入破壁机中。

步骤 4

启动搅拌键，把大米打成米浆。搅拌机速率不够高，用来打米也容易损伤刀头，最好能用破壁机来做哈~

步骤 5

取一个纱布或者是网布，将米浆倒入网布中过滤，最好能静置过滤至水分沥干为止哈！这个过程可能会有很长的时间（大概需要12小时），可以放入冰箱冷藏慢慢静置沥干水分。

步骤 6

等到水分控干了，把网布兜起来，用手捏一捏，把剩余的水分都尽量沥干!

步骤 7

得到的大米粉会聚成硬硬的米团。

步骤 8

用手把米团捏的碎碎的。这一步要捏的越碎越好，这样之后烘烤不会有硬结、

步骤 9

连带着网布一起放入蒸锅中，蒸40分钟。

步骤 10

把蒸好的米粉取出，戴上一次性手套将米粉捏成光滑的米团。

步骤 11

分成统一大小的小剂子。

步骤 12

再用手捏成小薄饼。尽量把米饼捏的薄一些，这样膨化之后的米饼会更脆。

步骤 13

做好的米饼需要风干，直到米饼完全干透，这样做出的米饼才更酥脆。如果有烘干机也可以用上，没有的话放在通风阴凉的地方风干就可以了。

步骤 14

将风干的米饼放入微波炉中，烘烤3分钟左右.这一步最好用微波炉不要用烤箱，能够起到膨化的效果，做好的米饼会鼓起来变脆，有点像是爆米花的原理。

步骤 15

这次我做出来的成品口感还是硬脆的，咀嚼能力不太好的小宝宝可能就吃不了了，建议3岁以上咀嚼好的宝宝吃哈~

自制米饼的小贴士

tips：大米浸泡的时间长一些，这样泡好的米会更软。如果天气比较热，记得放进冰箱冷藏浸泡。 tips：搅拌机速率不够高，用来打米也容易损伤刀头，最好能用破壁机来做哈~ tips：尽量把米饼捏的薄一些，这样膨化之后的米饼会更脆。

菜谱创建时间：2019-08-14 10:56:48