周黑鸭（小美版）

作者： 静童空间

用料

• 鸭翅（两节翅） 12只（约550克）
• 料酒 50克
• 老抽 15克
• 生抽 35克
• 水 200克
• 花椒 10克
• 桂皮 10克
• 香叶 3-4片
• 姜 15克
• 冰糖 20克
• 八角 2个
• 干辣椒 5克（可以根据自己的口味调整，5克偏辣）

周黑鸭（小美版）的做法步骤

步骤 1

将鸭翅用50度洗菜法洗净，5分钟～50度～速度5，然后用料酒和盐将洗好的鸭翅腌制5-10分钟。

步骤 2

将腌制好的鸭翅和所有调料放进主锅，40分～V～反转小勺拌炒，30分钟左右用反转速度2垫勺挂汁，铃声响起，盛出享用。

步骤 3

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周黑鸭（小美版）的小贴士

根据自己的喜好，调整老抽和干辣椒的量，5克干辣椒，个人感觉偏辣一点儿。

菜谱创建时间：2019-08-13 21:43:46