【让人流口水的】牛肉炖土豆

作者： 热水加柠檬

咱们直入主题，请看下图：

用料

• 牛肉 1斤
• 土豆 1个
• 姜 4片
• 生抽 随意洒
• 料酒 随意洒
• 油 看个人
• 老抽 洒到牛肉上色为止
• 香菜 3根
• 蒜末 4瓣
• 葱白 4段
• 小米椒 2个
• 孜然粉 1勺
• 五香粉 少许

【让人流口水的】牛肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

切好葱白，蒜末，姜片，小米椒

步骤 2

热锅热油爆香刚刚切好的佐料

步骤 3

将牛肉块倒入热锅中翻炒至大部分颜色变白

步骤 4

这时开始加老抽，生抽，料酒，再撒入五香粉，孜然粉翻炒，此时已经能闻到香味扑鼻了

步骤 5

翻炒以上调料均匀之后，倒入热水至牛肉锅中，水量刚刚淹没牛肉如下图所示

步骤 6

大火煮开后，转为中火炖煮约1小时后加入土豆块或者起锅前30-40分钟加入土豆块。中途可以开盖尝尝汤汁，我本人喜欢多一些孜然的味道，所以又多撒了孜然粉，如果大家喜欢辣的可以再加小米椒。

步骤 7

等土豆煮到软糯后，就可以大火收汁。汁多可以拌饭或者浇到面条上，汁少比较浓郁，所以大家可以根据自己口味调整。最后撒些香菜杆和叶子还可以提鲜。

【让人流口水的】牛肉炖土豆的小贴士

小米椒加进去特别提味，但是又不是特别辣，不吃辣的话，可以只加一只小米椒。因为如果不加小米椒的话，味道会缺少一个层次。

菜谱创建时间：2019-07-31 03:34:44