豆角烀饼（东北）

作者： 悦悦厨娘

豆角烀饼在我们锦州是家喻户晓的一道美食。这道美食是饭菜一锅出，又省事，又好吃。豆角烀饼东北农村夏季是经常吃的。经过我的多次试验，我做的饼层多又软。

用料

• 土豆 2个
• 豆角 1斤
• 肉或排骨 少许
• 面粉 适量
• 葱姜蒜 少许
• 盐，鸡精，十三香 少许
• 油，生抽，大酱 少许

豆角烀饼（东北）的做法步骤

步骤 1

先和面，用热水和一个面团，再用凉水和一个面团，和好盖上保鲜膜醒二十分钟，面不要和的太硬。

步骤 2

土豆切块，豆角洗好掰成段，肉切片，葱姜蒜切碎。（要用排骨提前烀熟）

步骤 3

把两面团揉在一起，在醒十分钟。

步骤 4

把面擀成圆片，撒上少许盐，再刷上油，把面片按图片折上，每折一面上面都要刷油，最后折成图6，再擀成圆饼，大小要锅大小差不多。

步骤 5

锅里加少许油，把肉炒变色，放入葱姜蒜炒出香味，倒入豆角，炒变色，放生抽，大酱，十三香翻炒，放入土豆，再放少许盐(也可不放，因为放大酱了，根据个人囗味)倒入水，不要太多，与菜一平。把擀好饼，盖在豆角上，用筷子扎几个孔，放气的。

步骤 6

盖上锅盖，大锅炒开，小火焖二十分钟。

步骤 7

好了，豆角里放少许鸡精。

步骤 8

把饼切成小块，又软层又多。

步骤 9

开吃，饭菜一锅出。

菜谱创建时间：2019-07-27 09:12:42