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家常溜肉段的做法

家常溜肉段

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作者: 开心大厨o
开心大厨o
用猪梅花肉做的家常溜肉段,色泽金黄,口感酥脆,外酥里嫩,很下饭的一道菜。

用料

家常溜肉段的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将梅花肉切成一厘米左右的方块放入水中20分钟左右浸泡出血水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净攥干放入碗中备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉和土豆淀粉放入碗中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量多次加水抓拌至粘稠,如图。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入少量食用油抓拌均匀,目的是下锅炸的时候不乱嘣,也起到酥脆的作用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,油温六成热将肉段逐个放入锅中,不动。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至定型后,用漏勺轻轻翻动,如有粘连肉段,需要弄散。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有任何粘连后炸至金黄捞出备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待油温升高后,再次将肉段放入油锅中复炸,肉段有漂浮感即可捞出备用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好胡萝卜,青椒,蒜末,葱花。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调配料汁,放入一勺白糖,半勺白醋,少许耗油,三勺味极鲜酱油,盐适量,味精适量(不吃味精可以不放),加入少许土豆淀粉,加入适量清水调和一下。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅留少许底油,放入配菜,葱和蒜末翻炒几下。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的料汁。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待料汁出现气泡粘稠时将备好的肉段放入锅中,快速翻炒。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后出锅装盘,一道美味的家常溜肉段就完成了。鲜香可口,十分下饭,大人小孩都爱吃。

菜谱创建时间:2023-09-26 19:40:02
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