神奇的红枣曲奇

作者： 诺Ma小能手

减油减糖版红枣曲奇 大家吃的比较多的都是蔓越莓曲奇 突发奇想的把蔓越莓换成了红枣 结果出奇的好吃 从此再无蔓越莓什么事儿了 多了红枣的枣香味 以及嘎嘣脆的口感

用料

• 红枣 去核红枣120克
• 黄油 150克
• 鸡蛋 1个
• 糖 75克
• 低筋面粉 350克

神奇的红枣曲奇的做法步骤

步骤 1

红枣去核切碎（为了烤好后嘎嘣脆的口感建议手动切片不要用料理机打碎）实在是想用料理机切记不要打的太碎

步骤 2

室温软化好黄油150克（多个几克也无所谓），这个用量的黄油不建议再减少，不然后面不好跟面粉混合

步骤 3

倒入所有糖粉用刮刀搅拌均匀（我用料理机打碎了白砂糖） 直到看不见糖

步骤 4

搅拌好后的黄油

步骤 5

搅拌好后的黄油打入一个全蛋进去

步骤 6

用电动打蛋器低速搅拌均匀（看不见鸡蛋就好，不要过度打发）

步骤 7

倒入过筛好的面粉以及切碎好的红枣，这个步骤直接上手，多揉一揉

步骤 8

建议揉到面团表面有点出油

步骤 9

用饼干模具定好形状放入冰箱冷藏几个小时（我一般都是晚上做好放冰箱0度保鲜放上一个晚上）第二天早上起来再烤

步骤 10

切0.5CM左右一片

步骤 11

饼干摆放的时候稍微留点空隙，烤的过程基本没什么变化，烤箱180度预热

步骤 12

180度上下火烘烤20分钟左右（饼干边缘开始变黄），可以试吃下，如果里面红枣干不脆可以再回炉烤几分钟，但是一定要时刻留意不然很容易糊

神奇的红枣曲奇的小贴士

红枣我用的正宗的新疆灰枣甜度很高 如果不太喜欢吃甜的可以再减点糖

菜谱创建时间：2019-07-22 22:29:18