虎皮青椒

作者： 忠泽食味知季

虎皮青椒作为一道再家常不过的菜，这里我和大家分享一下我的做法，如何让做出来的虎皮青椒，酸甜脆爽。

用料

• 青椒 6个
• 蒜 半瓣

虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

青椒去芯，然后用刀压一下，让它能够比较好的受热。

步骤 2

这里调一个糖醋汁，6个青椒用：1勺生抽，1勺醋，1/3勺糖，一点鸡粉和盐，2勺水。

步骤 3

锅内放油，开小火，用锅铲压一下，慢慢煎。然后重点来了，想要保持青椒一定的口感不至于太烂的话，就稍微用手捧一点点水撒锅里面。然后盖盖子。煎至这个样子就差不多了。

步骤 4

把青椒放到锅的一边，然后锅内加一点点油，把蒜末倒进去煎香一下，然后倒入味汁，翻炒一下让青椒均匀裹上汁。

步骤 5

出锅！

虎皮青椒的小贴士

1.这里味汁的量刚好可以把青椒裹上，喜欢味道浓厚的可以按照比例增加用量。

菜谱创建时间：2019-07-19 17:45:51