小美版豆花

作者： 小白的小美生活

用小美轻松解锁豆腐花，原来人人都能成为豆腐西施

用料

• 葡萄糖内脂 3克
• 黄豆 150克
• 水 1200克
• 细滤网 1个
• 榨菜末 少许
• 香葱末 少许
• 虾皮 少许
• 紫菜 少许
• 生抽 少许
• 麻油或辣油 少许

小美版豆花的做法步骤

步骤 1

150克干黄豆浸泡4小时以上，泡好后的湿豆放入主锅中，加入1200克水，2分钟/速度10打磨

步骤 2

将打磨后的生豆浆倒入滤网过滤，尽可能挤干，大约能挤出1000毫升以上的豆浆，获豆渣150克左右另作它用（可炒素肉松或豆渣饼）

步骤 3

过滤后的豆浆倒回主锅中，20分钟/100度/速度1煮熟，如果发生噗锅现象可将小量杯盖取掉。 PS：科普小知识，如果豆浆不充分煮熟，生豆中所含的皂甙就不能被破坏分解的，是有毒的。

步骤 4

3克内脂溶解于10克温水中，倒在一个保温容器中备用

步骤 5

豆浆煮熟后，放置至显示温度为85摄氏度时，将豆浆从较高处直接冲入融有内脂的保温容器内，撇去表面浮沫，盖上盖子，绝对静置15分钟，期间不要打开盖子观察或搬动容器。

步骤 6

15分钟后开盖，豆花已经好啦！

步骤 7

非常细腻嫩滑，鲜美无比

步骤 8

加上自己喜欢的调料，鲜美无敌！

菜谱创建时间：2019-07-14 12:24:28