纯鱼肉制的鱼面面

作者： NUO麻麻-青青

家人都不爱吃鱼，鱼基本都是我跟小宝贝吃，我灵机一动想能不能做成面食🤩 纯鱼肉制的鱼面面，吃法就跟做其他的面食一样，可以煮，可以炒，也可以拌着吃，根据个人喜好，在烹饪的时候可以加自己喜欢的蔬菜、海鲜、香菇，肉类，海里天然的鱼所富含的营养价值上所有人都知道的，而且鱼面面的新鲜美味和劲道的口感，更是让人爱不释口。 口感跟小鱼面面接近，就是多了份鱼香！

用料

• 海鱼两只 纯鱼肉200克
• 盐 两克
• 蛋 一只
• 葱姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 木薯粉 适量
• 地瓜粉 适量

纯鱼肉制的鱼面面的做法步骤

步骤 1

海鱼两条

步骤 2

这样把鱼切三片，刮下鱼肉

步骤 3

刀尖或刀尾刮

步骤 4

刮好的鱼肉

步骤 5

加入葱姜剁碎，尽可能剁到末，有料理机的直接打成泥更方便！

步骤 6

加两克盐，少量胡椒粉、一只蛋搅拌上劲，加几滴没味道的食用油。

步骤 7

加木薯粉、地瓜粉，揉成软硬适中的面团，面不要揉太干，一点松散不怕，因为用来搓的，粉忘记称了，地瓜粉跟木薯粉3:1，2:1也是可以的，也就是我开始加的是木薯粉一大瓢，后来都是加地瓜粉，纯的地瓜淀粉，我家很多！没搓的面团用保鲜膜包着😄

步骤 8

揪一点点面团搓细条，很小的一点点，搓鱼面面那样细，尽量搓的细细的。这是三分之一的量

步骤 9

滚水下鱼面面，煮膨胀浮起就熟了，过冷水。

步骤 10

炒，煮，都是很好吃的，QＱ的，我把煮好的鱼面面跟米粉一起煮！

纯鱼肉制的鱼面面的小贴士

1⃣️地瓜粉2木薯粉1，也可以1:1，看你喜欢！ 都是地瓜粉会偏Ｑ硬一些，最好用纯的地瓜粉。 2⃣️第一次做的亲拿少量试做，材料减半！ 3⃣️厨友建议用莜面做，我感觉可以一试！

菜谱创建时间：2019-07-03 13:30:35