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万能快手凉皮❗️不用洗面❗️不破皮❗️的做法

万能快手凉皮❗️不用洗面❗️不破皮❗️

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作者: NUO麻麻-青青
NUO麻麻-青青
疫情期间太无聊了,然后看抖音,面粉➕土豆淀粉这个配方印象深刻,今天做起来真的不错,不用洗面,想吃直接做,尝试加几种淀粉都很成功!吃多少做多少别浪费哦! 所有面粉都可以用!都可以用! 个别厨友说太咸,其实你们可以调料少放一点,感觉不到咸,怕咸加一半也没问题哦! 洗面版凉皮戳这https://www.xiachufang.com/recipe/103894721/?group=share_title_a

用料

万能快手凉皮❗️不用洗面❗️不破皮❗️的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两种粉混合加盐(面粉➕土豆淀粉)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢加入冷水调成稍稠的凉皮糊,过筛下!蒸盘刷薄油哦!(面粉➕土豆淀粉)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开放锅里盖锅大火蒸三四分钟,表皮都鼓起来就熟了(面粉➕土豆淀粉)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就可以取出来放冷水上冰凉(面粉➕土豆淀粉)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子从边缘刮一下撕下来,整片放防粘表面就刷一点油,我不刷直接卷起来(面粉➕土豆淀粉)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样(面粉➕土豆淀粉)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晶莹剔透,弹性特别好,不会比洗面的差(面粉➕土豆淀粉)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切条凉拌,喜欢什么放什么,疫情期间就随意(面粉➕土豆淀粉)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃!参考吃法,加花生酱、蒜茸、生抽、老抽、陈醋、味精适量开水、香菜黄瓜,拌匀很好吃😋(面粉➕土豆淀粉)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉➕澄粉➕盐➕水,过滤下泡泡就没了,一点点无妨!(面粉➕澄粉)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种厚度刚刚好,记住盖锅大火蒸表面鼓起(面粉➕澄粉)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟了放冷水冰凉撕下来(面粉➕澄粉)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弹性一样好👍颜色不同(面粉➕澄粉)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摊四片够一个人吃😋(面粉➕澄粉)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晚餐🥣(面粉➕澄粉)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉➕玉米淀粉➕盐➕水混合好,过筛(面粉➕玉米淀粉)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磨具刷薄油,大火蒸3-4分钟(面粉➕玉米淀粉)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸起泡就好了(面粉➕玉米淀粉)

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水冰一下斯下来(面粉➕玉米淀粉)

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特别棒✌🏼(面粉➕玉米淀粉)

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很成功!(面粉➕玉米淀粉)

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部蒸好!(面粉➕玉米淀粉)

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃起来💪(面粉➕玉米淀粉)

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是面粉➕红薯淀粉(厨友我是呼啦啦分享作品)(面粉➕红薯淀粉)

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮弹力很好👍(面粉➕红薯淀粉)

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好咯!披萨盘蒸的,一人量!(面粉➕红薯淀粉)

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想吃烤麸戳这,自制烤麸https://www.xiachufang.com/recipe/104441738/?group=share_title_a

万能快手凉皮❗️不用洗面❗️不破皮❗️的小贴士

1⃣️水量只是我的面粉吸水量,你们看看灵活掌握哦,先蒸一张看看稀稠,然后调! 2⃣️土豆淀粉能不能用地瓜粉或玉米淀粉或澄粉,木薯粉代替的问题,厨友做过都是成功的,但是水量要调整,我会一个一个给你们试,然后补配方,补图哈!当然有我试过的这几种粉最好,我最爱玉米淀粉😋 3⃣️要用不粘盘操作,零失败哦! 4⃣️方子都是实际操作的,不喜勿喷!谢谢🙏

菜谱创建时间:2020-02-08 18:56:03
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