土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜

作者： T水煮鱼的私房菜T

东北的三花五花猪，东北嫩茄子，东北黄土豆，搭配出这道灵魂家常菜，炖的时候香味，拌米饭口感，深深的刺激了味蕾。 茄子是夏天的常见菜，是为数不多的紫色蔬菜之一。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障，对减肥人来说还能抑制食欲。 学习黄磊老师的略放一点猪油。会更香。

用料

• 茄子 2个
• 猪肉 100克
• 土豆 2个
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 料酒 勺
• 糖 1克
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1/3勺
• 辣椒 几小块
• 八角 1个

土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的做法步骤

步骤 1

茄子，大力金刚指，分成大块 土豆。。。用刀切滚刀块。

步骤 2

热油，下八角，辣椒，葱，爆香炒肉，肉变色后放茄子土豆，炒到略糊变色

步骤 3

变色后放生抽，老抽，料酒，糖炒几分钟

步骤 4

加水漠过食材，大火烧开，小中火炖到快烂加盐和蚝油

步骤 5

下饭，下饭，下饭。。好吃不好看的炖菜。

土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的小贴士

土豆滚刀块，茄子手撕，容易炖烂，进味。

菜谱创建时间：2019-06-27 12:59:43