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拌茄子土豆泥的做法
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拌茄子土豆泥

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作者: 孙朱朱
孙朱朱
茄子土豆泥是东北农家菜,有很多种做法,有用油炒好炖出来再捣成泥的,也有切块蒸出来蘸鸡蛋酱的,还有就是蒸饭热馒头的时候蒸出来捣成泥放作料拌的,哪一种都好吃~~~

用料

拌茄子土豆泥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂,将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中,上汽后蒸8~10分钟,蒸熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸菜的时候调汁,将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油,最好是用花椒八角炸过的调料油,其实放猪油更好吃,而且猪油不用化开,放到热的蔬菜中自己就化了),用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀,尝一下,再用盐调一下咸味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入香菜末再拌匀即可

菜谱创建时间:2013-05-13 17:03:31
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