玉米面饼

作者： 青葱食味

早餐学着做粗粮，制作简单不加水，香甜松软有营养，全家人都爱吃 。

用料

• 玉米面 200克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 170ml
• 糖 20克
• 酵母 3克

玉米面饼的做法步骤

步骤 1

准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。

步骤 2

用筷子将其大致混合成絮状。

步骤 3

将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。

步骤 4

将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。

步骤 5

面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。

步骤 6

面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。

步骤 7

用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。

步骤 8

面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。

步骤 9

预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。

步骤 10

一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。

步骤 11

成品。

菜谱创建时间：2019-06-25 21:41:41