传统京酱肉丝

作者： 南兮食记

大朋友和小朋友都喜欢吃的一道菜； 酱香的色泽搭配大葱丝看起来就很有食欲。

用料

• 猪肉丝 200g
• 大葱葱白丝 适量
• 料酒 2勺
• 姜汁 2勺
• 食盐 1小勺
• 白糖 2小勺
• 水淀粉 适量
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 1勺

传统京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝加入1勺料酒、1勺姜汁抓匀；加1小勺食盐继续抓匀；加入适量的水淀粉抓匀；最后加入一点食用油

步骤 2

调酱汁： 1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺料酒、1勺姜汁，2小勺白糖，拌匀

步骤 3

热锅冷油，六层热下入肉丝，中火炒至颜色泛白，捞出

步骤 4

转小火，将就锅内的油炒香酱汁

步骤 5

转大火，倒入肉丝翻炒均匀起锅

步骤 6

将3分之2的大葱丝平铺在盘中

步骤 7

铺上肉丝，最后将剩下的葱丝撒在上面

传统京酱肉丝的小贴士

1、大葱葱白，去芯只留外面两层切成丝 2、黄豆酱，买不含豆子的 3、喜欢吃葱的可以多放点 4、码肉丝，每一次一定要抓揉均匀

菜谱创建时间：2019-06-21 13:43:50