青椒酿肉

作者： 宇宙无敌爆食兽

一个吃着酿豆腐酿青椒酿一切长大的客家人写的不正经菜谱

用料

• 青椒 5个
• 刀肉 200克
• 蒜头 3瓣
• 葱 2根
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 3/1勺
• 盐 适量
• 糖 一小小撮
• 味精 一小撮

青椒酿肉的做法步骤

步骤 1

把生抽 老抽 淀粉 盐 味精 加入肉馅拌匀

步骤 2

把葱白切入拌匀

步骤 3

把葱绿加入拌匀 为什么我上一步没加呢？ 因为我给忘了嘻嘻 肉馅拌匀放一旁待用

步骤 4

青椒洗净

步骤 5

这个青椒莫名戳到笑点，嘻嘻

步骤 6

用一把小刀，先把青椒白色部分连接绿色部分的连接点切断

步骤 7

然后把小刀插入中心点深一些 转动小刀 轻一点儿 你可以感受到小刀刃与青椒内壁摩擦的触感 不要用太大力，会把青椒弄破裂 感觉写个菜谱和开车似的嘿嘿

步骤 8

这样！

步骤 9

然后你就能得到一个内心干净的青椒

步骤 10

酿青椒的时候把一边用拇指按住肉馅一边用筷子往里头戳，记得把青椒尖端也戳一戳填进肉馅

步骤 11

依次酿好所有青椒 然后掰三瓣蒜头拍碎切末 不需要切太碎，随便 我忘拍图了

步骤 12

用一个碗，往里依次加入另外的（不在调料表）一勺生抽，几滴老抽，半勺香醋，一小撮盐，一丁点糖，三勺水调匀备用

步骤 13

起油锅 油热放入青椒慢火煎 我的小煮锅只有230w和600w两档选择 所以我是用小火慢慢煎的，我怕里头没熟外边儿焦了 煎出虎皮 欧！忘了说，青椒下锅记得跳远点，那油蹦的老高了

步骤 14

煎的你感觉差不多了，放入蒜末炒出香味

步骤 15

倒入准备的的那碗调料汁，开大火加盖

步骤 16

三分钟后开盖收汁儿，晃荡锅让它翻滚沾满香喷喷的汁儿

步骤 17

好嘞！一大海碗饭压根不够吃，太可以了！

步骤 18

这是我做饭时常用来量取调料的勺，供参考~

青椒酿肉的小贴士

酿肉的时候不要塞的太满，烹制过程中青椒容易裂开

菜谱创建时间：2019-06-14 19:24:05