米饭杀手之天花板（茄子酿肉）

作者： 没有重点

用料

• 姜末 10克
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 白糖 5克
• 大蒜 2瓣
• 葱 2根
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 蒜 3瓣
• 茄子 2个
• 猪肉（五花肉） 400克
• 耗油 2勺

米饭杀手之天花板（茄子酿肉）的做法步骤

步骤 1

先把肉剁碎（建议五花肉），加葱、姜、料酒、蚝油、生抽、老抽、适量盐和一点点糖搅拌

步骤 2

搅拌均匀后分次加入淀粉水继续搅拌（分三次），每次须把肉搅拌上劲后才可再次加淀粉水

步骤 3

接着就是处理茄子，把茄子改花刀（如图所示 ）

步骤 4

然后就是把调好的肉末填入茄子内

步骤 5

锅中倒油，放蒜头爆香，依次放入茄子煎一会儿，锅边淋入生抽 老抽，加水没过茄子，等水烧开放一勺黄豆酱，少许白糖，然后小火慢慢炖煮（时间久点会更入味）

步骤 6

我正常是炖煮40分钟后改大火收汁，然后就可以装盘享受美味啦

米饭杀手之天花板（茄子酿肉）的小贴士

友情提示：做这道菜一定要多多备米饭哦

菜谱创建时间：2021-09-29 23:36:06