河南地道浆面条

作者： 风中沐歌

小时候，我姨家做绿豆凉粉的，总能吃到最新鲜的绿豆浆做浆面条，吃个饭得跑去姨妈家提浆，真的是有点麻烦姨妈了，妈妈便发明了绿豆粉做浆卤，毕业后远离家在外省上班，回家的次数少了，家里的味道着实让人怀念，小时候妈妈经常教我学做饭，终于派上了用场

用料

• 鸡蛋1一个
• 绿豆粉2勺
• 小麦粉2勺
• 白醋适量
• 花生、芝麻一小把
• 芹菜买2块钱的够吃了
• 盐、鸡精

河南地道浆面条的做法步骤

步骤 1

家里吃饭的勺子，2勺小麦粉（蛋糕粉，做馒头的粉，都可以，是小麦的就行）2勺绿豆粉，加一个鸡蛋，加冷水，搅拌成可流动的面糊（稀点）我这照片有面疙瘩，面粉没搅开，😅

步骤 2

下面做卤：我做的是两碗的量，两碗水烧开，然后取出一碗的量（怕你面粉多了，一次性把面粉倒进去，可能会太稠了）把面糊慢慢的倒进锅里，稠了加水，稀了继续倒面糊，搅拌（注意开小火，要不然会糊底），开锅盖小火2分钟，可以调味了，根据口味加入鸡精或者味精，不喜欢可以不放，加盐，白醋（一点一点加，太酸会不好吃的）你以为这就做好了吗？下面还有呢

步骤 3

新开一锅，加入食用油，比平时炒菜的油多点，油温5成热的时候放入切好的大蒜（这时候放大蒜油温不太热，不会溅出来） 根据口味也可以蒜+葱（蒜和葱炸到金黄色或微微黄色，一定要把香味炸出来）炸好之后把锅放着，油稍微凉一点的时候，让油和卤在一起吧 （油不要放全凉哦，凉了不好吃；也可以直接把油倒入卤里面的时候拿着锅盖盖一下，油不烫着你就行，热油直接浇最好吃了呢）此时味道绝佳

步骤 4

一小把花生，洗干净，锅里煮7分熟的时候，把芹菜一起煮了，这样更省时间，捞出，加盐和香油，细的芹菜好吃

步骤 5

抓一把芝麻，干锅炒熟，一定要一边炒一边翻，要不然芝麻受热不均匀，要飞出锅了哈哈，炒黄出锅，擀面杖把芝麻压碎，真的没有擀面杖的话，把芝麻放进保鲜袋，拿圆形调味瓶压碎试试～～～接下来，去煮面吧，皮卡丘

步骤 6

成品图，哇～哭，好感动，还是那个佩方，还是那个味道

菜谱创建时间：2019-06-13 15:14:55