蒜苔炒肉盖饭

作者： 风中沐歌

老家河南的，小时候家里有地的时候，大人会种蒜苔，蒜苔炒肉贼下饭，来杭州之后，吃蒜苔的人很少，菜场也不多见，昨天买菜，看见蒜苔之后，馋虫就勾起来了

用料

• 蒜苔 把
• 瘦肉 炒一个菜的量
• 盐 适合自己口味就行
• 香干（豆腐干） 2片
• 姜末 少许
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 花生油 少许
• 鸡精 可有可无
• 生粉 可有可无，放点更滑嫩
• 生抽，老抽 少许

蒜苔炒肉盖饭的做法步骤

步骤 1

往下看⬇️

步骤 2

切肉丝+姜末+料酒+生抽+老抽+生粉，拌一拌，腌10分钟

步骤 3

起锅烧油

步骤 4

油热放腌制好的肉丝，断生即可，扒到锅的一边去，放蒜苔进去炒

步骤 5

蒜苔可以和香干一起进去，记得加点水，盖饭嘛，有汤汁才更香～

步骤 6

放点蚝油，盐和鸡精调味（鸡精不放也行，蚝油就很香了），盖上锅盖，喜欢吃脆的可以少炒一会，喜欢软点的，多炒会

步骤 7

出锅，摆盘～连宝宝都很喜欢吃～

菜谱创建时间：2020-05-28 13:22:23